Сцената на напитките в Африка става международна

Сцената на напитките в Африка е във напредък – това беше ясно за всеки, който участва на първия интернационален фестивал за коктейли и спиртни питиета на континента, Ajabu, който се организира в Йоханесбург и Кейптаун през март. Едноседмичната стратегия от майсторски класове, завладяване на питейни заведения и изскачащи прозорци притегли интернационален лист от лектори и показа ново потомство бармани. Главните реализатори включват Коджо Айду от бара Front/Back на членовете на Акра и Ричи Бароу от Hero Bar в Найроби, който употребява съставки като фалшификация бербере и живовляк, с цел да придаде на класическите коктейли източноафриканско допиране.

Гана на фестивала роден в Ню Йорк, съосновател е Колин Асаре-Апиа, съавтор на, книга, която акцентира постоянно непризнатата роля на афро-американските бармани в раждането на американската коктейлна просвета. „ Има толкоз доста истории, които са били неразказани – и в този момент те изплуват на повърхността “, споделя Асаре-Апиа. „ Виждаме обилие от креативност в Африка – времето на континента е в този момент. “ В Африка се следи повишаване на броя на спиртните питиета, притежавани от чернокожи, споделя той, и изключително на крафт джиновете. Той акцентира Bayab, който се дестилира в KwaZulu Natal с районни растения, в това число плодове от баобаб и марула, и листенца от африканска роза (£24,14 за 70cl, masterofmalt.com).

Толкова доста неразказани истории в този момент изплуват на повърхността

Колин Асаре-Апиа, създател и куратор

Кенийският джин Procera също притегля световното внимание; неговите кенийски съсобственици включват основния готвач Алън Мурунги и Чарлз Мурито от Гугъл и някогашен Warner Bros. Джинът е ароматизиран с неповторим за южното полукълбо вид хвойна, който му придава фини нотки на розов пипер и лавандула. Лимитирана серия, Procera Green Dot Vintage 2023 (£135 за 70cl), беше пусната миналия месец и е дестилирана с горски плодове, листа и дървесина от единствено дърво на огромна надморска височина – съчетава буйни зелени/флорални нотки с хрупкавост удар на бор и лека опушеност.

с цел да отдадем респект на героите на африканската диаспора. Equiano Rum е афро-карибска примес, кръстена на Олауда Екиано, африкански плебей от 18-ти век и деятел, който купи свободата си частично посредством продажба на ром. „ Той беше един от първите оповестени африкански писатели в Обединеното кралство и САЩ “, споделя съоснователят на Equiano и специалист по ром Иън Бърел, „ и неговите мемоари изиграха инструмент за премахването на Закона за търговията с плебеи от 1807 година “

Ромът е комбинация от отлежал ром от Мавриций и Барбадос: „ Маврицийският съставен елемент внася в сместа присъщите приблизително сладостен пипер и нотки на подправки, изключително на финала “, споделя Бърел. Първият реколта израз на Equiano е 11-годишен отпиващ ​​ром, наречен Ominira (£180 за 70cl), което значи „ независимост “ на йоруба.

Уискито от Тенеси Uncle Nearest е кръстено на първото известно в света Афро-американски занаятчия дестилатор, чичо „ Най-близкият “ Грийн, някогашен плебей, който научи Джак Даниелс на изкуството да прави уиски. Основана през 2017 година от американския бизнесмен Fawn Weaver, компанията води акции за по-голямо многообразие и включване в бизнеса с питиета. Неговите уискита Tennessee (от $49 за 75cl) и ръж ($59 за 75cl) също завоюваха голям брой награди и в този момент се продават допълнително от 148 страни.

Ром Saint Ogun (70cl, £28,57, masterofmalt.com) накланя шапката си на карибското и нигерийското завещание на своите основани в Лондон съ-създатели Nic Akinnibosun и Rico Oyejobi. В нигерийската просвета на йоруба Огун е локално провидение, известно със занаятите и изобретенията. Когато хората от йоруба се разпръснаха из Карибите, ритуалите на Огун започнаха да включват ром. Самата течност съдържа ром от пет дестилерии в Ямайка, Гвиана и Барбадос, улавяйки, споделят нейните създатели, „ преплетените места и пространства, които са фонът на всичко това “.

Броят на винарските предприятия, притежавани от чернокожи, остава дребен – отчет на Vinpro показва, че процентът на южноафриканските лозя, благосъстоятелност на чернокожи, е по-малко от три %. Производители като Tesselaarsdal, който е благосъстоятелност на Berene Sauls, чиновник на Hamilton Russell Vineyards и потомък на поробени хора, остават изключение. Саулс стартира през 2015 година без лозя, тъй че сега купува цялото й грозде – само че през 2019 година тя купи и засади 16,6 хектара пино ноар и шардоне в Западен Кейп. „ Първата годишна продукция на пино ноар ще бъде през 2031 година “, споделя тя. „ Ще се направи от сина ми Дарън Саулс, който в момента учи винопроизводство в Elsenburg Agricultural Training Institute Stellenbosch. “

Британско-нигерийският бизнесмен Думи Обурота е най-известен за работата си в музиката: той започва кариерите на актьори, в това число Jessie J и Tinie Tempah. Но когато се бореше да откри марка пенливо вино, която да приказва на него и неговите сътрудници, той реши самичък да стане винопроизводител. Виното, което той сътвори, беше Severan, обичаен способ Blanc de Blancs (£38 за 75cl, severan.co.uk) с корени в Африка и Англия. Отглежда се и се винифицира във Franschhoek, Южна Африка и по-късно се изпраща до винарната Itasca в Хемпшир в Англия за вторична ферментация (която основава мехурчетата) – и може да се откри в листата на The Conduit и The Standard в Лондон и интернационален клуб за изискани виновност 67 Pall Mall.

Виното е кръстено на първия африкански император на Рим Луций Септимий Север, който е от римско и пуническо родословие и е роден в днешна Либия; той е прекарал известно време във Англия и се счита, че има пръст в основаването на стената на Адриан. „ Той е роден в Африка, само че съумя във Англия “, споделя Обурота, „ тъкмо като Северан. “